みかん

街路樹も葉を落とし冬の訪れを感じるこのごろ、お変わりなくお過ごしでしょうか？

冬といえば・・・みかんです♡
私が大好きなみかんの季節がやってきました！

先日、「みかんは揉めば甘くなるんだよ」という話を聞きました。
へぇ～そうなんだぁ・・・と半信半疑で話を聞いておりましたが、調べてみました。

本当にみかんを揉むと甘くなるみたいです。
これにはみかんのクエン酸が関係しています。
みかんを揉むと、揉んだことによって傷ついた細胞を修復するために、みかんが持っているクエン酸が消費されます。それにより酸味が軽減し、結果として甘みを強く感じるようになるみたいです。

あまり強く揉んでしまうとみかんが潰れて傷んでしまいます。食感も損なわれますので、食べる直前に軽く揉んで下さい。

みかんには、栄養もいっぱいです！
ビタミンＣ
ビタミンCには、強い抗酸化作用があり、肌トラブルからお肌を守ると言われています。

カリウム
カリウムは細胞内液の浸透圧を調整する働きがあり、塩分の摂り過ぎを調整するのに役立ちます。

食物繊維
食物繊維はお腹の調子を整えるため便通改善が期待されます。しかし、食物繊維にも水溶性・不溶性と2種類があり不溶性食物繊維を摂取しすぎると逆に便が硬くなることがあります。みかんは水溶性食物繊維に属するため便が硬くなることはありません。

この冬は、栄養いっぱいのみかんを軽く揉んでおいしくいただきましょう。
今年も残りわずかとなりました。体調を崩さないよう気をつけてお過ごしください。